Ο Σίδηρος (Fe) είναι ένα από τα πολυτιμότερα ιχνοστοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η κύρια εργασία του στον οργανισμό είναι να μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς του σώματος, να προστατεύει το νευρικό σύστημα και συμβάλλει στην αναπαραγωγή και ωρίμανση των κυττάρων.

Επίσης, συμμετέχει ενεργά στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό καθώς και στην αντιμετώπιση της αναιμίας.

Σε ποιες τροφές τον βρίσκουμε;

Περιέχεται σε αρκετές τροφές όπως είναι το κόκκινο κρέας (μοσχάρι), το συκώτι, τα θαλασσινά και σε κάποια όσπρια όπως είναι οι φακές και η φάβα.