Η βιταμίνη D είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, γνωστή για την σχέση της με το ηλιακό φως, εφόσον, για τους περισσότερους ανθρώπους, η μέτρια έκθεση στο φως του ήλιου είναι συνήθως επαρκής για να παράγουν από μόνοι τους τη συγκεκριμένη βιταμίνη.

H Βιταμίνη D παρουσιάζει σημαντικές επιδράσεις στην καταπολέμηση κύριων ασθενειών που επηρεάζουν σημαντικό μέρος του πλυθησμού, όπως είναι:

• Οστεοπόρωση
• Καρδιαγγειακό σύστημα
• Ανοσοποιητικό
• Κατάθλιψη

Συμβάλλει επίσης στην εύρυθμη λειτουργία του ανοσοποιητικού και νευρικού συστήματος και βοηθά στην πρόληψη διαφόρων χρόνιων και αυτοάνοσων νοσημάτων.

Οι βασικές μορφές βιταμίνης D είναι η D2 και η D3, που περιέχονται σε λίγες τροφές μόνο (λιπαρά ψάρια, γάλα, αυγά, συκώτι κ.ά.).

Σε ποιες τροφές την βρίσκουμε;

Η πρόσληψη της βιταμίνης D, μπορεί να γίνει και από τις τροφές, όμως δε θα σας παρέχουν την αντίστοιχη πρόσληψη από τον ήλιο.
Η έκθεση στον ήλιο για 10-20 λεπτά τους καλοκαιρινούς μήνες διασφαλίζει μια ποσότητα βιταμίνης D 1000IU, ενώ ο κρόκος ενός αυγού μόλις 30IU.

Οι κύριες πηγές της Βιταμίνης D είναι ο σολομός, το σκουμπρί, τα μανιτάρια, ο τόνος, οι σαρδέλες, το συκώτι, οι κρόκοι αυγών και τα στρείδια